今年もヌーヴォーの季節を迎えました。

ホテルにお目見えしたヌーヴォーは

La Grande Colline （ラ・グランド・コリーヌ）

オーナーであり醸造家の大岡弘武さんは自然の法則に従い、

栽培はビオロジックを実践しており、「少量でも構わないから良いブドウだけを育てたい」

という思いから除草剤や化学肥料は使用していないそうです。

フランスで日本人醸造家大岡さんに手間ひまをかけてつくられたローヌーヌーボー。

ホテルのダイニングではこちらの赤ワインをお飲みいただけます。

また購入されたい方は売店にて販売いたしております。

本日11月20日はホテルの日です。

明治23年(1890)、外国人VIPを宿泊させるようなホテルが

なかったことから宮内庁が出資をして

帝国ホテルの開業を記念した日になります。

ホテルの語源はラテン語の Hospes(旅人)であるといわれ、

その旅人を手厚くもてなすというのが Hospitality 。

ヨーロッパにおける“ホスピタリティ(Hospitality)”文化は

キリスト教を中心に形成されてきたといわれ、

来訪者や旅人に宿泊や食事を提供することが

本来の意味合いだったそうです。

“ホスピタリティ(Hospitality)”に近いもので

日本には「おもてなし」の文化があります。

昨日「テーブルコーディネート」の先生に来ていただき、

ホテルのスタッフが集まり勉強会を開きました。

食卓の上だけでなく、すべてに心をくばり

素敵な食卓をつくる熱意を持ち続ける工夫

お越し頂いたお客様の心が柔らかくなり

お帰りいただけるような暖かなダイニング

ホテルの大せつなお客様でもある先生に、

受け継がれていく大切な日本の文化「おもてなし」を

お教え頂いた貴重な時間となりました。 

ホテルはこれからも進み続けて参ります。

昨日はニューヨーク在住の実力派ジャズピアニスト「三上クニ」さんを囲み

晩秋の森の中でJAZZを聞くオータムコンサートがホテルにて催されました。

ピアノという楽器を大胆に繊細に自由自在に奏でる三上さんの演奏に寄り添い、

息を合わせる池田さんのベース、ダイニングに優しく響く伊藤さんのドラムス

テンポよく進んでいく3人の絶妙な演奏に

会場が一体となった昨夜のオータムコンサート

秋の夜長に最高の贈り物を

有難うございました。

本日雲仙のお山には初霧氷が付き、例年より2週間ほど早く

冬の訪れを迎えました。一夜のうちに樹氷たちは冬の装いへと支度をし、

これから本格的な雲仙の冬が始まります。

今年はホテル初めてのオリジナルクリスマスケーキがお目見えし、

予約販売を開始いたします。パティシエ竹村　健が贈る森のケーキは

｢ブッシュ・ド・ノエル｣｢ガトーショコラ｣の2種類。

最高級フランス産マロンクリームと和栗の｢ブッシュ・ド・ノエル｣
フランスの伝統的なクリスマスケーキ

ブュッシュ・ド・ノエル (Bûche de Noël)

フランス語でブッシュは「薪」を意味し、ノエルは「クリスマス」その名の通り「クリスマスの薪」

となります。かつて北欧では「薪」を暖炉に燃やすと１年中無病息災で暮らせるという神話より

お菓子も縁起の良い薪形になったという説があるそうです。

チョコレート王国・ベルギーのチョコを使用した上品な味わい｢ガトーショコラ｣

ガトーショコラ(Gateau　chocolat)

フランス語でガトーショコラ(Gateau　chocolat)はチョコレートケーキの意味で

チョコレートを使ったケーキの総称で、特定のお菓子の固有名詞ではありません。

シンプル故に奥が深く、素材の質やチョコレートの味、

工程の一つ一つが仕上がりを左右するとても繊細なケーキです。

どちらも30個限定の予約販売になりますのでお早めにご予約ください。

 先日の大雨で雲仙の紅葉はピークを過ぎたところですが、

雲仙の街では芸術の秋を愛でるイベントがあちらこちらで催されております。

2週間に渡り行われていた「長崎暮らしのスタイル展」も終わり、国立公園指定75周年

記念イベント「いきものの個性とつながり展」を最終日に見に行って参りました。 

昆虫の目線からみた世界を栗林　慧氏が捉え、目の前で風倒木を彫るという実演により、

人と木のつながりを見せる江幡　三香氏。

雲仙の歴史を展示するスペースには、英語表記の記事や当時の写真があり

旅人たちを迎え、大人の社交場としても賑やかだった雲仙の街がありました。 

豊かな自然と歴史、浪漫と人々が交差する異国の香り.

７５周年に向けて原点に戻るということを改めて感じさせられました。

さて今月18日にはニューヨークからジャズピアニスト｢三上クニ｣さんがホテルにお越しになります。

秋色の森にスウィングする静かに熱いジャズの夕べ。

長年の異国での活躍をベースに和と洋を感じさせる三上クニさんの演奏を

ホテルでお聞きにお越しになりませんか？

　　　　【日時】　2009年11月18日（水）　　開演：20:30～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　ディナー19時開始

　　　　【料金】　お一人様料金（サービス料、諸税込）
　　　　　　　　　　ディナー&フリードリンク　 ￥18,000　

　　　　　　　　　 特別御宿泊セットプラン　　￥28,000（ツイン）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　￥30,000（シングル）　

まだ秋の気配を感じる雲仙、大好きな方とご一緒に

特別な夜にお出掛けください。

ホテルスタッフ一同、お待ちしております。